专业简介
培养面向烹饪院校、餐饮行业、企业就业,适应烹调职业及相关工种和岗位群工作,能从事中式热菜制作、冷菜制作食品雕刻、面点制作等。
主要课程
烹饪原料及初加工、面点工艺学中餐基本功训练、中式面点基础、中餐烹调技术、热菜制作中式面点技术、拼盘艺术、果蔬雕刻。